Caldo Verde

Ingredientes

• 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 200 g de couve cortada em tiras finas
• 200 g de linguiça calabresa fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pão torrado para acompanhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione as batatas e a água (ou caldo de legumes). Cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
3. Retire as batatas e bata no liquidificador com um pouco do caldo até obter um creme liso. Volte o creme à panela.
4. Acrescente a linguiça calabresa e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Adicione a couve cortada e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Sirva quente, acompanhado de pão torrado.

Bom Apetite!