Caldo de Legumes Leve
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada
- 1 abobrinha média picada
- 1 chuchu médio picado
- 1 talo de salsão (aipo) picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 maço de espinafre (ou couve) picado
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha, coentro)
- Suco de 1/2 limão (opcional, para dar um toque de frescor)
Instruções:
- Prepare os ingredientes: Lave e pique todos os vegetais.
- Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione os vegetais: Adicione a cenoura, abobrinha, chuchu, salsão e tomate. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a água: Despeje o litro de água na panela e misture bem.
- Cozinhe o caldo: Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Adicione as folhas verdes: Adicione o espinafre (ou couve) e cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere o caldo: Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as ervas frescas picadas e o suco de limão, se estiver usando.
- Sirva: Sirva o caldo quente. Pode ser consumido sozinho ou acompanhado de uma fatia de pão integral.
Tabela de Índice Calórico
| Ingrediente | Quantidade | Calorias (aproximadas) |
|---|---|---|
| Cebola | 1 média | 44 |
| Alho | 2 dentes | 9 |
| Cenoura | 1 média | 25 |
| Abobrinha | 1 média | 33 |
| Chuchu | 1 médio | 20 |
| Salsão (aipo) | 1 talo | 6 |
| Tomate | 1 médio | 22 |
| Espinafre (ou couve) | 1 maço | 23 |
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa | 120 |
| Suco de limão | 1/2 limão | 6 |
| Ervas frescas | A gosto | 5 |
| Sal e pimenta | A gosto | 0 |
Total de Calorias:
Total: 313 calorias
Esse caldo de legumes é leve e nutritivo, oferecendo uma boa quantidade de fibras e vitaminas, o que ajuda a promover a saciedade e a manutenção de uma alimentação equilibrada.
Espero que tenha gostado dessa receita!
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